草蝦是板友在一般餐廳最常吃到的蝦類，草蝦來自台灣，並非澎湖自產，不過因為比起澎湖自產的班節蝦動輒一斤上千，草蝦平易近人的價位成為遊客與當地人反而主要大啖的蝦類，一般板友在餐廳吃到的是水燙草蝦沾芥末醬油，家母幾乎都是糖醋煮法，澎湖人煮班節蝦最常的方式還是糖醋煮法，酸甜的糖醋醬滲透草蝦軟殼，浸入蝦肉內，一筆覺得口感比較好