• 三目蟹又稱三點蟹或三眼蟹,蟹背上有三個明顯的圈點而得名,這是從小到大家裡餐桌上最常出現的螃蟹,因為它曾經便宜!是曾經唷!不是現在便宜,現在也價格不低了,三十年前那時候一斤三目蟹最便宜可到十塊台幣,所以常常家母一買就是十幾二十斤,因此除了炒螃蟹外,很多時候都是直接整鍋清蒸當零嘴吃,那左手一隻螃蟹,右手一隻螃蟹的年代過去了.....


  • 現在價格漲了幾翻,家中吃三目蟹也變得節制,但是九月過後還是會很期待它出現在餐桌上,只是現在沒有清蒸整鍋三目蟹的好命,只能吃炒三目蟹,將三目蟹去除外甲殼,拆下蟹腳並將身體對折洗淨,加上蒜頭辣椒跟蔥,以及蛋汁一起下炒,就變成很傳統吃法的炒三目蟹,餐廳也可以點這道菜,但是肥度遠不如自己買來炒