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烤象魚乾  XML
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發表人 內容
badch
島主

註冊時間: 23/04/2006 02:36:09
文章: 565
離線

烤象魚乾一直是我很喜歡吃的
但是這兩年數量稀少
價格也比較高 
大概一斤要價新台幣250~300左右
我這次買到的價格是280

其實象魚乾已經沒太多肉
但是烤熟時所飄散出來的香味真是讓我受不了
咬起來的口感和味道更是令人無法抗拒啊~~



每次都想一隻接著一隻
但說實在的~拿來乾吃真的有點鹹
所以喜歡喝啤酒的
很適合拿來當下酒配料
我都是拿可樂來配啦~~
應該快中毒了吧XD


不過聽說有人很怕這種味道~
所以還是要看人啦
建議有機會品嚐一定要吃吃看啊
應該不會後悔的啦~~~



#1.這就是傳說中的象魚乾
DSC_4147.jpg


#2.一斤大概有八條吧  一條約20公分
DSC_4154.jpg


#3.現在象魚乾比較稀少囉
DSC_4155.jpg


#4.放到烤箱中烤~大概六、七分鐘~~喜歡乾一點就烤久一點
DSC_4156.jpg


#5.三溫暖中的象魚乾
DSC_4163.jpg


#6.這時就可以聞到讓人忍受不住的香味囉
DSC_4166.jpg


#7.烤熟後 肉變的更黃了
DSC_4174.jpg


#8.被烤的皮都腫起來了
DSC_4176.jpg


#9.口水開始分泌了嗎
DSC_4181.jpg


#10.至於曬象魚乾的方法~各地稍有不同  這是桶盤的方法  跟曬小管依樣
DSC_5341.jpg


#11.這是在花嶼看到的~比較有海島的感覺XD
DSC_8957.jpg

[WWW] [MSN]
菊島小姑娘
海龜

註冊時間: 13/10/2006 13:57:34
文章: 139
來自: ~菊島~
離線

badch wrote:
烤象魚乾一直是我很喜歡吃的
但是這兩年數量稀少
價格也比較高 
大概一斤要價新台幣250~300左右
我這次買到的價格是280

其實象魚乾已經沒太多肉
但是烤熟時所飄散出來的香味真是讓我受不了
咬起來的口感和味道更是令人無法抗拒啊~~



每次都想一隻接著一隻
但說實在的~拿來乾吃真的有點鹹
所以喜歡喝啤酒的
很適合拿來當下酒配料
我都是拿可樂來配啦~~
應該快中毒了吧XD


不過聽說有人很怕這種味道~
所以還是要看人啦
建議有機會品嚐一定要吃吃看啊
應該不會後悔的啦~~~



 



哈~我也超愛吃"象魚乾"的
不過我比較不知道價位拉!
因為我家的都是別人送的!

每年冰箱都有一拖拉古的象魚乾
每次吃總會一尾接一尾
好吃~~
tommiflower
天人菊
[Avatar]

註冊時間: 29/05/2006 13:02:42
文章: 17
來自: penghu
離線

象魚干啊....
我也很愛.但我有些朋友就是沒辦法接受這股味道
所以我把它跟臭豆腐歸類在同一屬性的食物裡!!

個人經驗:如果怕烤起來太臭的話..可以用小火油炸!!
因為有些象魚的個體不同.是肥.是瘦..是大是小...
愈大愈肥的象魚.要曬出品質好的象魚干..的確要比較費心一點
一個不小心..就容易在縫縫發臭..使的此個體的象魚干更臭!!
如果有一些對"臭"度.接受度不是非常高的朋友..可以試著用油炸的方式..
臭度會減少很多哦..但香味還是會有的啦!!

曬魚干.小卷干的做法大致相同..
以下有一夜干-小卷干的做法,歡迎指教!
http://blog.yam.com/WhatGer/article/11206968

花格海味_和風創意名產/活凍水產宅配
www.069273887.com.tw
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[WWW]
一筆站長
島主
[Avatar]

註冊時間: 23/04/2006 23:11:09
文章: 17691
離線

我家象魚乾也會拿來跟三層肉還又豆腐下去燉
滿香的
湯雖然偏鹹
但是拌飯好吃

27600130_l
a8510sl
漂流木

註冊時間: 30/05/2007 21:44:24
文章: 1
離線

也可以用油煎的焦香在加醬油跟糖
吃起來香香甜甜的^^
孔尼機挖
東北季風
[Avatar]

註冊時間: 13/05/2006 18:08:53
文章: 338
離線

吼吼吼
這個烤起來的味道 真的很邀瘦
曾經有帶兩隻回高雄烤過
結果整間房子都是那個味道
久久無法散去
真的是人間美味

感覺好像腳臭的味道依樣
><
stick
東北季風
[Avatar]

註冊時間: 06/07/2007 00:13:44
文章: 426
離線

哎呀呀,
這象魚乾太大隻了點,
我吃過最好吃的象魚乾還是我同學家的,
小小一尾,大概和手掌差不多大,
尤其是…花嶼的象魚乾,
剛好我同學是花嶼人,
常拿這種象魚乾用油乾煎,
然後,配茶喝,
真是他媽的好吃。
海拓
天人菊

註冊時間: 14/10/2007 18:36:33
文章: 33
離線

我也是覺得臭肚魚不要太大隻不然於本身的油酯會太多
配啤酒真是絕配
 
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