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七美臭肉魚乾美食  XML
討論區首頁 -> 澎湖地方美食、澎湖紀念商品討論
發表人 內容
一筆站長
島主
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註冊時間: 23/04/2006 23:11:09
文章: 17691
離線



井垵曬魚場曬四破
七美南滬港則是在夏天可以望見成排藤架曬臭肉魚的景觀
臭肉魚也是趨光夜間捕撈的魚種
七美附近的漁場在夏天也是臭肉魚的重要產地
清晨漁船回到港後立刻拍賣處理
婦人清洗魚體後漬泡特殊香料便會上架曝曬
大約二天左右就可封裝販售
七美臭肉在澎湖響負盛名
賣點在於有別於本島蒸熟後下去曝曬
七美臭肉是生魚浸泡特殊香料後直接曝曬
也就是這特殊香料就是關鍵點
漬泡特殊香料後的七美臭肉曬乾
料理時需以烤箱或其他烤具烤熟食用
或者最佳方式是油炸酥酥的
不可直接生食
香料在烤熟後完全與魚肉融合
便會讓味道強烈的臭肉魚散發溫和的香氣
這也就是七美臭肉的獨門之處
也就是這樣的秘密香料讓七美臭肉魚乾身價不斐
馬公一斤百元以內的臭肉魚乾在七美要價兩百
但饕客還是絡繹不決
如果想嚐鮮的板友可以向碼頭商店購買
推薦可以跟德奇民宿旁的七美特產行購買
這裡有另外一篇介紹文:
http://www.phsea.com.tw/phseaforum/posts/list/727.page



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清晨六點在七美南滬港金子超市旁
魚販卸下一晚上的魚貨
魚市在金子超市前的空地就熱鬧的進行著

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一早剛入港的臭肉立刻清理內臟水洗後準備漬泡香料

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整齊堆疊在籃子內的七美臭肉魚乾

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南滬港一早六點的陽光就十分曬人
一排排藤架也跟著出來曬早陽
臭肉魚一一鋪上

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siroi
海龜

註冊時間: 28/11/2009 13:22:36
文章: 280
離線

原來七美的臭肉魚乾這麼特別啊!小時後我家都是直接清蒸拿去曬,我覺得那樣就很美味了(曬個半天就好,我覺得那樣最好吃),沒想到七美將臭肉魚乾的美味發展到這樣的極至啊!我一定要試試!為什麼每次一筆站長拍漁村、拍臭肉魚就讓我很有感覺?....想回家的感覺!
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朵拉輕食
島主
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註冊時間: 30/03/2009 01:14:49
文章: 2568
離線

我從小就愛吃臭肉魚乾
不過吃的都是馬公製法

站長這篇七美臭肉魚乾讓我好好奇啊
馬公應該沒有商家買的到
是不是要到七美才有呢~~

本店位於光復路20-5號(TEL:927-3311)
對面是捷安特腳踏車,附近有愛德恩牛仔褲和三媽臭臭鍋店

朵拉輕食臉書粉絲團http://www.facebook.com/pages/%E6%9C%B5%E6%8B%89%E8%BC%95%E9%A3%9F/219409281435239
朵拉輕食無名部落格http://www.wretch.cc/blog/DORAofus
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航消六號
東北季風
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註冊時間: 12/02/2009 15:01:37
文章: 443
離線

朵拉輕食 wrote:
我從小就愛吃臭肉魚乾
不過吃的都是馬公製法

站長這篇七美臭肉魚乾讓我好好奇啊
馬公應該沒有商家買的到
是不是要到七美才有呢~~ 


朵拉~~首先感謝你對小貓細心的刻護與照顧~
真的謝謝~~
七美臭肉魚乾馬公不知有沒有再買?
我是不知道~~
我家冰箱還有很多,
有需要我拿給你品嚐看看~~
拿著烤箱烤著2分鐘配啤酒.........讚
有需要購買我在幫你訂購!


徵求壘球投手一名>>
你自認覺得你壘球投的幅度夠、穩定性高~
歡迎加入我們~~
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朵拉輕食
島主
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註冊時間: 30/03/2009 01:14:49
文章: 2568
離線

航消六號 wrote:

朵拉輕食 wrote:
我從小就愛吃臭肉魚乾
不過吃的都是馬公製法

站長這篇七美臭肉魚乾讓我好好奇啊
馬公應該沒有商家買的到
是不是要到七美才有呢~~ 


朵拉~~首先感謝你對小貓細心的刻護與照顧~
真的謝謝~~
七美臭肉魚乾馬公不知有沒有再買?
我是不知道~~
我家冰箱還有很多,
有需要我拿給你品嚐看看~~
拿著烤箱烤著2分鐘配啤酒.........讚
有需要購買我在幫你訂購!
便宜50原是最基本的....
當了3年七美人又常回七美跟阿桑團與少年仔哈拉的福利~~ 


小貓(取名鴨血)現在整天跟著我家飛天崩(本名崩崩,可是太愛衝來衝去,我家老公都叫他飛天崩了)衝來闖去...半夜還在打打鬧鬧....吵著我家生病中的小ㄌㄡ都不能睡....現在正是皮的時候......
不過他有點色情...竟然會偷偷爬上床舔我老公的喉結然後一路舔下去舔到胸肌
可惡啊!那可以我專用的咧!!!
他就很莫名其妙很愛舔我老公身體.....夠情色吧

我老公現在還在左營基地...可能也是十月中才回來了
我是想買來給他嚐嚐...
馬公臭肉魚干我都是泡水變比較軟,然後用米酒辣椒蔥段下去燒..他就很愛配酒吃
我家老公雖然是台灣人,倒也是跟著我狂嗑臭肉魚干,象魚干燉肉之類的魚干料理

我對七美這種做法的魚干很好奇咧
想問你說,買的話是怎樣買?就是量是怎樣在賣的
是算斤還是箱?
如果可以的話,想在我老公放十月份連休時就買到~到時候燒烤給他吃

本店位於光復路20-5號(TEL:927-3311)
對面是捷安特腳踏車,附近有愛德恩牛仔褲和三媽臭臭鍋店

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航消六號
東北季風
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註冊時間: 12/02/2009 15:01:37
文章: 443
離線

情色的貓~好樣的!
代表跟當初楚楚可憐模樣盼若兩"貓"
謝謝你細心的照顧牠

買的話是怎樣買?就是量是怎樣在賣的
是算斤還是箱?
有需要的話當日1點半前你把你所需的數量
(每包1斤裝,300元)
3點過後你就可以到機場服務台去領取~
或者不方便我再送到你店裡~~


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膜幻時刻 包膜舖
島主
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註冊時間: 26/07/2010 15:37:21
文章: 683
來自: 文康街19號.香亭隔壁
離線

航消六號 wrote:
情色的貓~好樣的!
代表跟當初楚楚可憐模樣盼若兩"貓"
謝謝你細心的照顧牠

買的話是怎樣買?就是量是怎樣在賣的
是算斤還是箱?
有需要的話當日1點半前你把你所需的數量
(每包1斤裝,250元)
3點過後你就可以到機場服務台去領取~
或者不方便我再送到你店裡~~
 


可以拖朵拉的福加入團購行列嗎?烤肉可以烤那個嗎?? ^++++++^中秋快到了

為何要包膜!!?
■ 防水 : 可隔絕濕氣,手汗滲透至鍵盤內。 ■ 防塵 : 可以阻擋特殊工作場所中,漫天飛揚的灰塵。
■ 防刮 : 可避免愛機與皮套接觸所造成的磨傷,再也不用擔心愛機,會傷痕累累。 ■ 防污 : 若手機容易染色或髒污,也可包膜保持原色。
■ 完美 : 完全服貼機身的包膜方式,保留原機設計美感,不要讓美美的手機用了果凍套.、水晶殼後失去了它的美感。■ 保值 : 可保持原機原色,日後想換手機好脫手又可以賣個好價錢。
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航消六號
東北季風
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註冊時間: 12/02/2009 15:01:37
文章: 443
離線

烤肉可以烤那個嗎?? ^++++++^中秋快到了

我覺得喔~配啤酒不錯啦!
但烤肉烤這個?
我是覺得不適合ㄟ~~
它適合在家看電視.看電影用烤箱烤一下比較適合~~
因為...........說不出來~~FU不對吧!
見仁見智啦!


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文康五拾四生活小舖
海龜
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註冊時間: 02/09/2010 15:55:28
文章: 286
離線

原來救貓是消防6號喔
養貓是朵拉真有緣

那我也要團購臭肉乾

cat641001cats@hotmail.com
0985709933
0936051188
06-9269796
文康街54號/中興戲院對面(歡迎隨時來坐坐)
開店時間07~19點(看看不一定會延遲)可以預約來店時間
 
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